Caldo de Carne

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   Ingredientes

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·         400 grama(s) de músculo cortado em cubos médios

·         400 grama(s) de fettuccini (seco ou fresco)

·         3 unidade(s) de mandioquinha pequena (cortada em cubos)

·         1 unidade(s) de cenoura (cortada em cubos)

·         120 grama(s) de vagem (picada)

·         120 grama(s) de quiabo picado

·         2 unidade(s) tomates concassées (sem pele e sem sementes, cortados em cubos)

·         2 punhado(s) de agrião

·         1 unidade(s) de cebola bem picada

·         4 unidade(s) de dentes de alho bem picados

·         Cebolinha bem picada a gosto

·         Salsinha bem picada a gosto

·         Azeite de oliva a gosto

·         200 mililitro (ml) de água

·         3 xícara(s) de chá de caldo de carne*

·         Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com sal. Despeje um pouco de azeite em uma panela de pressão e deixe esquentar bem. Acrescente a carne e deixe os cubos dourarem em fogo bem alto. Adicione, também, a cebola e o alho.

Quando os cubos estiverem bem dourados de todos os lados, acrescente 200 ml de água e o caldo de carne. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por uns 15 minutos.

Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela com cuidado. Transfira a carne e o caldo para uma panela maior.

Acrescente a mandioquinha, a cenoura e a vagem e cozinhe por mais ou menos cinco minutos. Vá adicionando mais água conforme a necessidade.

Adicione o tomate concassée, o quiabo e o fettuccine cru. Deixe cozinhando até a massa ficar "al dente" ((cozido mas firme, não muito mole), ). Adicione o agrião e acerte o sal.

Apague o fogo, coloque a salsinha e a cebolinha e sirva em uma panela bem bonita. Bom apetite!

recomenda –se preparar um caldo de carne caseiro. Se faltar tempo, substitua por dois tabletes de caldo pronto.