Cheesecake Integral

Ingredientes

1 xícara (chá) de bolacha maisena triturada

1/3 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. Numa tigela, junte a bolacha triturada e a manteiga.

Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Transfira para uma fôrma refratária de 15x25 cm e aperte bem com as costas de uma colher, cobrindo todo o fundo.

3. Leve a massa ao forno preaquecido para assar por 10 minutos. Reserve.

Para o recheio

Ingredientes

1 xícara (chá) de cream cheese

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

raspas de 1 limão

1 colher (sopa) de suco de limão

2 ovos

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média)

.2. Na tigela da batedeira, coloque o cream cheese, o açúcar, a farinha e a essência de baunilha. Bata até misturar bem.

Junte o creme de leite, as raspas e o suco de limão e bata por mais 2 minutos.

Pare de bater, raspe o fundo da tigela da batedeira com uma espátula para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.

Mude a velocidade para média e acrescemte os ovos, um a um.

Bata até obter um creme consistente.

Para a cobertura (geléia)

Ingredientes

120 g de morango

750 g de uvas rosadas

3/4 xícara (chá) de açúcar

suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Lave os morangos sob água corrente. Retire as folhas e reserve.

2. Esprema as uvas, uma a uma, reservando as cascas.

Transfira-as uma panela e leve ao fogo médio por 20 minutos.

3. Passe as uvas cozidas por uma peneira.

Reserve o caldo e despreze o bagaço.

Volte o caldo para a panela e acrescente os morangos e as cascas das uvas.

Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 8 minutos ou até que fiquem macios.

4. Retire do fogo e transfira para o liquidificador.

Bata por 20 segundos na velocidade média.

5. Coloque a mistura na mesma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo por 10 minutos. Junte o suco de limão e deixe cozinhar por mais 8 minutos.

Retire do fogo e reserve.

Montagem

Espalhe o recheio sobre a massa preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao balançar a fôrma, o centro da torta esteja firme.

Leve à geladeira.

Na hora de servir, espalhe a geléia sobre o recheio.

bom apetite!!!!!!!